選擇無麩質飲食的理由

 

今天小編和大家分享一個無麩質飲食的案例，Jiying是一名紐約的企業顧問，曾為許多500強的企業提供諮詢服務，她在高強度的工作之後身體開始出現異常，之後她大量學習有關健康及飲食的知識，最後踏上了無麩質飲食的道路。

 

麩質作為一種麥類中的蛋白質，在食品中他可以增加黏性，讓食物更有嚼勁，麩質普遍存在麥類製品如包子、饅頭、麵包、麵條之中，在日常飲食中隨處可見；甚至麩質可以當作穩定劑來使用，在醬油和護髮素中都可以見到麩質的蹤跡。但麩質在增進食物口感的同時，也帶來了許多副作用，以下是她戒除麩質的三個理由：

 

其一是麩質會造成發炎，麩質會干擾身體分解食物，食物殘渣和麩質會黏在腸道壁上，這些糊狀殘渣會激活身體免疫系統，造成一系列的發炎反應。

 

其二是麩質會導致腸漏症，麩質會讓腸道分泌一種叫做zunulin的蛋白質，這種蛋白質會破壞腸道壁，造成腸道滲透率增加，導致原本不該通過腸道進到人體中的物質有機會進入人體，免疫系統便會攻擊這些物質，造成發炎反應。許多醫學研究也顯示，腸漏症和自體免疫系統疾病、神經系統疾病、心理疾病、癌症、過敏、哮喘等等是有關連的。

 

其三戒麩後精神狀態更好，感覺人更有活力，情緒更穩定，皮膚更好。

 

Jiying建議下列下列人士可以考慮無麩質飲食，來觀察身體的變化：

1. 有慢性腸道問題

2. 患有過敏和免疫系統疾病問題

3. 甲狀腺問題

4. 有心理健康問題、精力衰退、情緒波動

5. 患有精神系統疾病，如阿茲海默症、帕金森氏症、自閉症

 

無麩質飲食做為現代社會的新選擇，市面上開始推出許多標榜無麩質的食品，其中燕麥本身雖然不帶有麩質，但種植燕麥的廠家，往往是將各種含麩質的小麥、大麥等麥類和燕麥一起種植，使得燕麥也受到麩質汙染。

 

如果要獲取嚴格標準的無麩質燕麥，必須要讓燕麥從種植、生產、採收、存放、分裝由始至終都維持在無麩質的環境之下進行。如果有需要嚴格無麩質認證的朋友，可以考慮寶客天然無麩質燕麥片，寶客做為德國老廠牌，除了有歐盟有機認證之外，更建立了獨立無麩質產線,，確保消費者能吃到最最純淨天然的燕麥片，是有無麩質需求的您，不容錯過的好選擇。

 

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參考資料： https://youtu.be/1SFYrE42rPg?si=V4yVXJFrHhhFTVnx